Mustafa Oktay Aksu, 1966 yılında Ordu’da doğmuştur ve ilköğrenimini Hatay Dörtyol Ticaret Meslek Lisesi’nde tamamladıktan sonra İstanbul Üniversitesi Veteriner Hekimliği’nden mezun olmuştur. Siyasi kariyerine 2009 yılında CHP Kağıthane Meclis Üyesi olarak başlamıştır. Ardından CHP Sarıyer Meclis Üyesi ve İstanbul Büyükşehir Belediyesi Meclis Üyesi olarak görev yapmıştır. Ayrıca CHP Sarıyer Belediyesi Grup Sözcüsü ve 2018’de CHP İstanbul İl Başkan Yardımcısı olarak görev almıştır. Evli ve iki erkek çocuk babası olan Aksu, 2018 genel seçimlerinde CHP’nin İstanbul 1. bölge milletvekili adayı olmuştur.