Peynirli siron nasıl yapılır? Peynirli siron tanımı…

Anadolu'nun birçok kentten davet sofralarının olmazsa olmazları ortasında siron da yer alıyor. Kimi bölgede ziron, kimi bölgede siron, kimi bölgede ise sevimli olarak geçen bu tanım epeyce çok beğeniliyor. Birçok insanın beğeni ile tükettiği patatesli ve peynirli siron tanımı haberimizde... 

PATETESLİ VE PEYNİRLİ SİRON TARİFİ 

Materyaller:

Siron için:

• 4 adet yufka (pişmiş lavaş ekmeği biçiminde, hoşluk yufka)

• 1 bardak yoğurt

• Tuz 2 diş sarımsak

• 2 kaşık tereyağı

• Bir çay kaşığı toz biber

Harcı için:

• 2 adet patates

• Bir kase lor peyniri

• 1 adet soğan

• 4 kaşık sıvı yağ

• 1 kaşık salça

• Bir çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

• Bir tutam maydanoz

Yapılışı:

Birinci etapta sironu yapmakla işe koyulalım. Hoşluk yufka olarak da geçen çok ince olmayan yufkaları evvel yuvarlayıp, sonrasında birer lokma halinde kesiyoruz. Genişçe derin bir kabın yahut borcamın içine sıra ile yerleştiriyoruz. Akabinde yüksek derece fırında yaklaşık 10 dakika kızartıyoruz. O esnada sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. İki diş sarımsağı, yoğurdu ve tuzu çırpıyoruz. Yoğurdun sıvı kıvamda olması çok değerli. Gerekirse içine biraz su da ek edilebilir. 

Daha sonra fırından çıkardığımız sironun biraz soğumasını bekleyip, üstüne sarımsaklı yoğurdu döküyoruz. Üzerine de tereyağı ve toz biberi güzelce kızartıp, üzerine ekliyoruz. Bu tanım, sade tatlı tanımıdır. 

Şayet kıymalı yapmak istiyorsanız kıymalı harç, patatesli ve peynirli istiyorsanız bunun üzerine yaptığınız harcı ekleyebilirsiniz. 

Patatesli ve peynirli harcın içi de; Evvel soğanı yağda kavurup, daha sonra biraz da salça ile pişirip üzerine haşlanıp rendelenmiş patatesleri ekliyoruz. Akabinde baharatları ve peyniri ekliyoruz. En sonunda ise ince ince kıydığımız maydanozları ek ediyoruz. 

Püf Noktaları: 

1. Yufkanın kalınlığına nazaran yoğurt oranını ayarlamak (ne çok ıslak, ne çok kuru olacak)

2. Hazır yoğurt yerine, doğal mesken yoğurdunu tercih etmek

3. Tereyağı ve toz biberi, kokusu çıkana kadar kavurmak ve sıcak servis etmek

4. Siron sıcakken yoğurdu dökmemek (aksi takdirde yoğurt kesilecektir)