Kadayıf tatlısı nasıl yapılır? Kadayıf tatlısı püf noktaları…

Kadayıf tatlısı, iftar sofralarının en lezzetli ve pratik tatlısı olduğundan birçok kişi için vazgeçilmez bir seçenek olarak kıymetlendirilir. Bilhassa şerbetli tatlı sevenlerin keyifle tükettikleri kadayıf tatlısı için yaş kadayıf, şeker ve tereyağına muhtaçlık vardır. Geri kalan fındık, fıstık üzere gereçler kişinin damak zevkine nazaran değişkenlik gösterebilir. 

Gereçler:

• 500 gr yaş tel kadayıf

• 200 gr eritilmiş tereyağı

• 1 su bardağı ceviz ya da fındık içi

Şerbeti İçin Gereçler:

• 4 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Kadayıf tatlısını yapmaya şerbetten başlanır. 3 su bardağı su ve 4 su bardağı toz şeker orta uzunluk bir tencerede karıştırılır ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. Birkaç dakika ocakta kalan şerbetin altı kapatılır ve limon suyu ek edilir. Şerbet soğuması için kenara alınır ve kadayıf tatlısı hazırlanmaya başlanır. 

Birinci olarak tereyağı eritilir ve yaş kadayıfın üzerine dökerek uygunca yedirilir. Tereyağı ile harmanlanan yaş kadayıfın yarısı orta uzunluk bir tepsiye alınır ve tepsinin her yerine uygunca yayılır. Akabinde üzerine çekilmiş fındık, fıstık ya da ceviz eklenir. Kalan kadayıf da tekrar tepsinin üzerine eklenerek evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırına atılır ve takribi 45 dakika kadar pişirilir. 

Kızarmış ve uygunca pişmiş hale gelen kadayıfın 3-4 dakika kadar birinci sıcağının çıkması için bekletilir ve son olarak evvelce hazırlanmış şerbet dökülür. Kadayıfa şerbet döküldükten sonra 1-2 saat kadar şerbetin çekmesi için bekletilir. Akabinde dondurma ya da kaymakla servis edilebilir. Afiyet olsun...