0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Nevşehir’in Kavak ve Ortahisar beldelerindeki doğal soğuk hava depoları, kolundan koparılıp bölgeye getirilen limonların lezzetlenmesine katkı sunuyor.

Depoların sabit ısısı ve nemli yapısı, limonun doğal ortamda sulanmasını ve aromasının güçlenmesini sağlıyor.

Kasımdan itibaren bu depolara sevk edilen limonlar, 6 aylık sürecin akabinde mayıs ayının ortalarından başlayarak yurt içi ve dışı piyasaya sevk ediliyor.

Doğal depo, raf ömrünü artırıyor

Kavak Belediye Lideri Feridun Bağcı, AA muhabirine, Adana ve Mersin yöresinde hasat edilen yaklaşık 4,5 milyon sandık limonun her yıl bölgedeki depolara getirildiğini belirtti.

Hiçbir güce gereksinim duyulmayan doğal depoların, narenciye için kıymetli bir merkez olduğunu lisana getiren Bağcı, şunları kaydetti:

“Aydınlatma haricinde elektrikli hiçbir aygıt ve alet kullanılmadan doğal haliyle limon olgunlaşıyor. Limon buraya girişinde yeşil oluyor, aşikâr bir mühlet sonra sararma olur, kabuğu incelir ve su oranı artar. Buradan çıktıktan sonraki süreçte raf ömrü de yapay soğuk hava depolarındaki eserlere göre daha uzun oluyor. Depo eser için bir nevi yatak fonksiyonu görüyor. Lezzete kavuşunca sofralara buradan sevkiyatı yapılıyor.”

Bağcı, kayadan oyma depoların yöre halkı için istihdam sağladığını, bölgede çok sayıda doğal depo işletmesi bulunduğunu, sayılarının artmasını istediklerini söyledi.

“Yüzde 85 civarında nem barındırıyor”

Yörede 10 yıldır depo işleten Ahmet Soylu da aromasından kabuk yapısına kadar depoda olgunlaşan eserin bölümde “yatak limon” olarak alıcı bulduğunu tabir etti.

Tüf kaya içine oyulan depoların eser için avantajlar sunduğuna dikkati çeken Soylu, “İç Anadolu Bölgesi’nde bir tane limon ağacı yok ve yetişmez. Bölgemizdeki doğal soğuk hava depoları yüzde 85 civarında nem barındırıyor. Narenciye nemi seven bir eser olduğu için daha sağlıklı formda depolanabiliyor. Limon aşikâr mühlet geçtikten sonra su oranı üst düzeye çıkıyor ve kabuğu inceliyor.” formunda konuştu.